Recette de tarte crue au citron vert - Faible indice glycémique

TARTE KEY LIME (faible indice glycémique, sert 8)

Nous trouvons des citrons verts, ici dans le sud-ouest, qui sont très similaires à ceux que vous trouverez en Floride, mais n'importe quel citron vert ou citron fera l'affaire. Assurez-vous simplement d'utiliser du vrai jus si vous allez faire cette tarte, ou ce ne sera pas la même chose.

ÉQUIPEMENT :

Robot de cuisine moule à tarte 8" bol mélangeur (vous n'êtes pas obligé d'avoir un vitamix) spatule et fouet

Ingrédients :

Croûte :

1 1/2 tasse d'amande crue trempée (8 heures)
1/2 tasse de flocons de noix de coco
3 cuillères à soupe de xylothol (substitut de sucre à faible indice glycémique)
8 gouttes de stevia stevia liquide (la feuille douce est une bonne marque disponible dans les magasins d'aliments naturels)
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue
1 1/2 cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de sel

REMPLISSAGE :

2 tasses de lait d'amande (j'aime aussi le lait de coco si disponible)
1 1/2 petit avocat (environ 1 tasse)
1/2 tasse de jus de citron vert (conserver le zeste pour le dessus si disponible)
3/4 tasse d'huile de noix de coco
3/4 xylothol
16 gouttes de stévia liquide
1/8 cuillère à café de sel

RECETTE :

CROTE :

Placez les amandes, les flocons de noix de coco, le xylothol, le sel et la cannelle dans votre robot culinaire et laissez tourner jusqu'à l'obtention d'un crumble fin (2,3 mn), tout en tournant incorporer l'huile de noix de coco.

Placer dans le moule à tarte, étaler avec les doigts pour former une croûte uniforme.

À ce stade, vous pouvez simplement réfrigérer comme il est (délicieux) et placer votre garniture dedans, ou placer votre croûte dans votre déshydrateur pendant 12 heures sur 105 ou jusqu'à ce que la croûte se dessèche. Si un déshydrateur n'est pas disponible, placez-le dans un four à basse température avec la porte entrouverte et laissez-le sécher pendant 1 ou 2 heures (vérifiez-le souvent pour ne pas le laisser brûler) chaque four a une température différente, mais votre croûte doit rester brun clair , la couleur des noix.

REMPLISSAGE :

Dans votre blender, placez le lait avocat, le jus de citron vert, le sel, les édulcorants, et à feu vif, transformez en crème ; Transférer dans un bol et fouetter l'huile de coco, transférer dans le fond de tarte et laisser refroidir au moins 4 heures, il doit être crémeux mais bien tenu.

À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec le zeste de citron vert ou de fines tranches de citron vert.

REMARQUES :

Achetez des noix crues lorsque les noix sont nécessaires pour une recette, elles sont vivantes, nourrissantes, pleines de protéines et de bons gras ; Je choisis les amandes car elles sont de nature alcaline.

Beaucoup de noix et de graines doivent d'abord être trempées pour éliminer les inhibiteurs d'enzymes, les rendant ainsi plus digestes.

Si vous achetez du lait en magasin, assurez-vous qu'aucun édulcorant n'a été ajouté ; Lisez les étiquettes ! J'explique le processus de fabrication du lait de noix dans mon livre électronique si vous êtes intéressé par d'autres délicieuses recettes de petit-déjeuner.

Ajoutez plus d'aigre-doux (citron) pour l'adapter à votre goût, PROFITEZ !